大花炸蛋是大连恒远餐饮管理有限公司旗下品牌，创建于2017年，主打的特色就是正宗的台湾花莲炸蛋葱油饼。这种美食在台湾可以说是非常的受欢迎的，只要是吃过的人，都会被这一口的浓浓鸡蛋香所征服。大连恒远餐饮管理有限公司围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大，同时也是一家集酒店管理咨询、餐饮连锁经营、网络科技创新为一体的综合型企业。
    以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味。
不同于大家平时吃的葱油饼，大花炸蛋的炸蛋葱油饼是油炸的。将擀好的葱油面饼往300度的高温油锅那么一炸，面皮像是被吹气了一样，立马变得胀鼓鼓的，空气中瞬间弥漫着葱香味，香到可以让你的魂儿都被勾走了~将炸好的饼皮捞起来放在一边沥油，放上刚炸好的鸡蛋，刷上秘制的酱料和辣椒酱，然后加上洋葱丝，卷成手抓饼的形状就可以美美的开吃了。